Mì Quảng giống như linh hồn của vùng đất Quảng Nam này vậy. Nếu ai có một lần được ghé thăm đất Quảng Nam hẳn sẽ không còn thể nào quên được mùi vị của món mì rất bình dị, rất đặc trưng của vùng đất “gió lào cát trắng” này.
ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG” GIỮA LÒNG THỦ ĐÔ | Vietnam street food | Tasting VietNam
KÉO NHAU ĐI ĂN “ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG” GIỮA LÒNG THỦ ĐÔ
TP. Đà Nẵng từ lâu đã nức tiếng gần xa với việc xinh đẹp và văn minh, không chỉ có con người và cảnh vật, những món ăn ngon của thành phố này cũng được thực khách vô cùng thích thú. Nếu như bạn đang ở thủ đô hà nội và muốn được thưởng thức món ăn TP. Đà Nẵng thơm ngon-giá rể mà không phải ra đi, thì có thể thử qua quán “Đặc sản nổi tiếng TP. Đà Nẵng” ở ngõ Hàng Đậu. Quán ăn nhỏ nhắn mà được rất đông mọi người ghé thăm.
Nếu có tới ăn rồi mới hiểu vì sao quán lại đông. Giá thành rẻ mà “quá trời” món ngon của TP. Đà Nẵng có bán ở đây, kể tới như bánh canh, mì quảng, bánh xèo, bánh căn, bánh bột lọc, chè chuối nếp nướng…món nào thì cũng hấp dẫn. Bánh căn vàng ươm, thơm giòn, ăn kèm với rau sống và đu đủ cùng nước mắm chấm chua ngọt rất vừa miệng, hay việc thưởng thức một bát mì quảng dai mềm, có tương ớt chung đặc biệt quan trọng, đầm đậm thật ngon!
“Thương nhau múc bát chè xanh
Làm tô mì Quảng mời anh xơi cùng”
Mì Quảng giống như linh hồn của vùng đất Quảng Nam này vậy. Nếu ai có một lần được ghé thăm đất Quảng Nam hẳn sẽ không còn thể nào quên được mùi vị của món mì rất bình dị, rất đặc trưng của vùng đất “gió lào cát trắng” này. Ở Quảng Nam, món mì này còn có mặt ở khắp mọi nơi, từ những quán quê ngõ nhỏ cho tới những phố thị ồn ào.
Cũng như phở, bún, hủ tiếu, mì Quảng được chế biến từ gạo nhưng lại sở hữu mùi vị rất đặc biệt quan trọng. Từ khâu chọn gạo, gia vị, hương liệu cũng rất đặc trưng. Gạo phải là loại gạo không dẻo, hàm lượng bột cao nhưng phải đảm bảo độ kết dính. Trước lúc xay vào ngâm trong vòng 1 tiếng.
Bát mì Quảng là tổng hòa của mùi vị lẫn hương sắc. Thực khách không chỉ cảm nhận được mùi hương hấp dẫn mà còn bị lôi cuốn bởi các sắc tố và cách bài trí khá bắt mắt. Màu xanh của rau, màu vàng của trừng, red color của tôm. Khi nguyên liệu gọn gàng trong bát người ta mới đổ nước trộn đều lên để nguyên liệu được ngấm đều gia vị.
Bát mì Quảng trên đất thủ đô hà nội cũng tồn tại đủ sắc tố, nhưng mùi vị khó mà tuyệt hảo được như khi ăn ở Quảng Nam. Thật khó tìm được một quán mì Quảng mà sợi mì được chế biến từ gạo Phú Chiêm, sợi mì nâu đỏ hay vàng do pha bột nghệ, mà phần nhiều người ta dùng phở dày để thay thế.
Nước dùng đó chính là yếu tố quyết định một tô mỳ ngon hay dở. Khác với những món trộn chua chua ngọt ngọt khác, mì Quảng trộn cùng thứ nước ngọt đậm, ngầy ngậy, dùng làm rưới đẫm nguyên liệu chứ không chan xâm xấp mặt. Rau ăn với mỳ Quảng là rau húng cây, húng lủi, xà lách cùng với bắp chuối xắt mỏng trộn vào nhau thành một hỗn hợp rau. Có một điều không thể quên trước lúc ăn, đó là hãy chan vào tô mỳ một thìa ớt chưng nguyên hạt, vị cay nồng ấy, sẽ làm cho tô mỳ thật hoàn hảo.
Với những ai trước đó chưa từng thưởng thức mì Quảng hẳn sẽ sở hữu được cảm giác lạ là lúc thấy cách người ta bẻ miếng bánh đa và bát mì ăn kèm. Bánh đa vừng thơm và giòn tan.
Có lẽ cũng như nem chua Thanh Hoá, bún bò Huế… giữa lòng thủ đô hà nội, mỳ Quảng trở thành đặc sản nổi tiếng “nhớ quê” của người xa xứ vậy. Tại chỗ này là một số quán mì Quảng khá chất lượng sản phẩm được những mem của Foody xếp loại rất rộng lớn:
Quán Mì Quảng số 2C Quang Trung,
gần đoạn cắt với phố Nhà Chung. Quán đông khách, trong khu trung tâm, mùi vị khá ổn. Quán nhỏ và chỉ bán buổi chiêu thôi. Với giá khoảng chừng 30.000 đồng/ bát khá hợp lí để bạn lót dạ sau một ngày học tập và thao tác làm việc mệt nhọc. Anh chủ quán có chia sẻ là ở thủ đô hà nội rất khó kiếm loại bột chế biến mỳ này. Nhưng nếu khách hàng không phải là người quá khắt khe thì bánh phở dày thay thế này cũng không phải là quá tệ.
Mì Quảng Mỹ Sơn,
ngõ 36 Nguyên Hồng, gần trường tiểu học Nam Thành Công. Quán bán nhiều loại mì Quảng, cả truyền thống và biến tấu. Đây là địa chỉ thứ 5 trong chuỗi nhà hàng mì Quảng trên toàn nước, tuy nhiên giá hơi đắt và không được đầy đặn.
Tham khảo thêm thông tin tại: http://www.foody.vn/ha-noi/mi-quang-my-son
Quán mì Quảng
103 Ngọc Khánh. Quán do chủ người miền Trung mở, tương ớt cay ngon, món ăn ngon, thật sạch sẽ. Quán này là sân của khu tập thể, rộng rãi thoáng mát, lại sở hữu mái che, tha hồ chỗ để xe.
Tham khảo thêm chi tiết cụ thể tại: http://www.foody.vn/ha-noi/tam-quan-ngoc-khanh
Quán mì quảng Hoàng Bèo
– 40 Duy Tân Giang Phung Quán: quán còn bán nhiều đặc sản nổi tiếng miền Trung như bánh tráng cuốn thịt heo, bún mắm…
Quán mì quảng Ngự Bình
– 83 Nguyễn Khang, quán Huế : quán này được nhiều người xếp loại chất lượng sản phẩm mì Quảng khá ngon.
Quán mì quảng
– Phố Ngon 37, tòa nhà Indochina Xuân Thủy: chất lượng sản phẩm ổn, quán thật sạch sẽ.
Quán Anh Béo
– Tầng 4, Grand Plaza 117 Trần Duy Hưng, CG cầu giấy, thủ đô hà nội: Mì Quảng ở đây được làm từ thịt quê được lọc xương tỉ mỉ. Giá hơi mắc hơn các quán trên một tí nhưng dịch vụ và không gian khá ổn
Tham khảo thêm chi tiết cụ thể tại: http://www.foody.vn/ha-noi/anh-beo-grand-plaza
